RU EN
RU EN

Книги на тему « биотехнологии »

Food and Its Constituents = Пища и её влияние на организм человека: учебное пособие Григорьева О. Н., Галиуллина Э. И.

Food and Its Constituents = Пища и её влияние на организм человека: учебное пособие

Пособие содержит профессионально-ориентированные тексты на английском языке, а также лексические и грамматические упражнения. Цель пособия - совершенствование умений и навыков чтения и перевода текстов по специальности, развитие умений аннотирования и реферирования.
Предназначено для аудиторной работы студентов, магистрантов и аспирантов института пищевых производств и биотехнологии, обучающихся по специальности 170600 "Машины и аппараты пищевых производств", 260504 "Технология консервов и пищевых концентратов", 240.902 "Пищевая биотехнология".

Анализ качества нефти, нефтепродуктов и метрологическая оценка средств измерений: лабораторный практикум Шарифуллин  А. В., Терентьева Н. А.

Анализ качества нефти, нефтепродуктов и метрологическая оценка средств измерений: лабораторный практикум

Рассмотрены основные понятия, характеризующие качество нефти, топлив и метрологическую оценку средств измерений. Приведен порядок проведения полного и контрольного анализа топлив при их сертификации и восстановлении качества; определении степени подготовки и качества товарной нефти; определении метрологических характеристик средств измерений, применяемых при анализе нефти и нефтепродуктов.
Предназначен для студентов, обучающихся по специальностям: 250400 «Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов», 072000 «Стандартизация и сертификация в химической промышленности»; слушателей Центра ППКП КГТУ дисциплины «Стандартизация и сертификация ГСМ».
Подготовлен на кафедре химической технологии переработки нефти и газа.

Беларусь 2020: наука и экономика : концепция комплексного прогноза научно-технического прогресса и приоритетных направлений научно-технической деятельности в Республике Беларусь на период до 2020 года

Беларусь 2020: наука и экономика : концепция комплексного прогноза научно-технического прогресса и приоритетных направлений научно-технической деятельности в Республике Беларусь на период до 2020 года

Концепция «Беларусь 2020: наука и экономика» отражает основные приоритеты научно-технического и социально-экономического развития Республики Беларусь, реализация которых предполагает построение постиндустриального общества на основе качественного и сбалансированного роста, формирования новой экономики и обеспечения повышения ее конкурентоспособности на мировом рынке.
Издание будет полезно для руководителей всех уровней, специалистов органов государственного управления, научных работников и аспирантов.

Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами: монография

Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами: монография

В работе Обобщены результаты многолетних исследований и систематизированы сведения, характеризующие перспективу и потенциальные возможности применения комплексных протеолитических ферментных препаратов для коррекции свойств низкосортного мясного сырья, а также для мяса имеющего отклонения в характере течения автолитических превращений.
Монография подготовлена на кафедре технологии пищевых производств Казанского государственного технологического университета.

Высоковязкие нефти, природные битумы и битумоносные породы: учебное пособие Половняк В. К., Ганиева Т. Ф.

Высоковязкие нефти, природные битумы и битумоносные породы: учебное пособие

Излагается материал по высоковязким нефтям, природным битумам и битумоносным породам. Дана оценка их ресурсов, приведен анализ их химического состава и физико-химических характеристик, знание которых имеет определяющее значение для выбора технологических схем подготовки и переработки трудноизвлекаемого углеводородного сырья.
Показано, что области знаний ресурсов и свойств высоковязких нефтей, природных битумов и битумоносных пород, технологий их добычи и способов переработки являются основными взаимосвязанными и взаимовлияющими звеньями единой цепи их освоения.
Предназначено для использования в процессе подготовки специалистов, бакалавров, магистров по специальности 2404 и профильных специальностей, аспирантов, выполняющих научно-исследовательские работы в данной области, а также для специалистов, занимающихся разработкой технологических решений по добыче и переработке трудноизвлекаемого углеводородного сырья.
Подготовлено на кафедре "Химическая технология переработки нефти и газа".

Контроль качества и безопасность лекарственных препаратов: учебное пособие Гармонов С. Ю., Шитова Н. С., Юсупова Л. М.

Контроль качества и безопасность лекарственных препаратов: учебное пособие

Изложены основы контроля качества лекарственных препаратов на различных этапах их разработки, производства и проведения сертификации, изучаемые в дисциплине «Контроль качества лекарственных препаратов». Рассмотрены основные методы установления доброкачественности и подлинности лекарственных веществ, способы их количественного определения с использованием современных аналитических методов, оценки стабильности и сроков хранения лекарственных препаратов, их экологической безопасности, а также вопросы стандартизации и сертификации химикофармацевтического сырья и препаратов.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям «Химическая технология органических веществ» (240401) специализации «Технология химико-фармацевтических препаратов» (240401-06) и «Стандартизация и сертификация» (200503).
Подготовлено на кафедрах «Аналитическая химия, стандартизация и менеджмент качества», «Инженерная экология» и «Химия и технология органических соединений азота».

Лабораторный практикум по курсу : «Технология пищевых производств малых предприятий»: учебное пособие

Лабораторный практикум по курсу : «Технология пищевых производств малых предприятий»: учебное пособие

Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины “Технология пищевых производств малых предприятий” по направлению 260600 “Пищевая инженерия”, специальность 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ, которые формируют у студента системный подход к пониманию взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химических и органолептических методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину “Технология пищевых производств малых предприятий ”.
Подготовлено на кафедре пищевой инженерии малых предприятий.

Лабораторный практикум по машинам и аппаратам химических производств: учебное пособие Алексеев В. В.

Лабораторный практикум по машинам и аппаратам химических производств: учебное пособие

В пособии даны теоретические основы гидродинамических процессов, основные конструкции, методы интенсификации и оптимизации аппаратурного оформления, описания лабораторных и лабораторно–экспериментальных установок, представлены методики проведения экспериментов и обработки полученных результатов.
Предназначено для студентов специальностей 240801 «Машины и аппараты химических производств» и 130603 «Оборудование нефтегазопереработки» всех форм обучения.
Подготовлено на кафедре «Машины и аппараты химических производств».

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие Александровский С. А.

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов
с примерами.
Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.
Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии КНИТУ.

Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии Михайлова Р. В.

Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии

В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свойствах и распространении растительных полисахаридов. Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья.
Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.

Методика лабораторного культивирования аэробных микроорганизмов и определение энергетических параметров микробного роста: учебное пособие Мухачев С. Г.

Методика лабораторного культивирования аэробных микроорганизмов и определение энергетических параметров микробного роста: учебное пособие

Предметом настоящего пособия является методика реализации и анализа аэробных процессов подготовки инокулятов и посевных материалов, стадии наращивания биомасс продуцентов в продуктовых биореакторах при использовании питательных сред известного и постоянного состава.
Пособие предназначено для студентов специальности 240803 «Рациональное использование материальных и энергетических ресурсов», а также может быть адресовано студентам и аспирантам технологических специальностей, изучающим и применяющим методы микробиологического синтеза.
Подготовлено на кафедре химической кибернетики.

Микробиологический практикум: учебное пособие

Микробиологический практикум: учебное пособие

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС для специальности 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий» и с действующей программой дисциплины «Микробиология».
Пособие рекомендовано для студентов очной формы обучения. Оно включает основные понятия из разделов «морфология микроорганизмов» и «физиология микроорганизмов». Особое внимание уделено технике проведения лабораторных микробиологических исследований.
Предназначено для студентов очной формы обучения.
Подготовлено на кафедре пищевой инженерии малых предприятий КГТУ.

Микробиология пищевых производств: учебное пособие Петухова Е. В., Крыницкая А. Ю., Ржечицкая Л. Э.

Микробиология пищевых производств: учебное пособие

Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» для специальности 260505 «Технология детского и функционального питания» и направлению 240900 «Биотехнология» специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология».
Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.

Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств: монография Решетник О. А., Симонова Н. Н., Ямашев Т. А.

Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств: монография

Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.
Предназначена для студентов, обучающихся по специальностям: 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие», 240902 – «Пищевая биотехнология», 240901 – «Биотехнология», а также для аспирантов и специалистов отрасли.
Подготовлена на кафедре технологии пищевых производств Казанского государственного технологического университета.

Общая технология мясной отрасли: учебное пособие

Общая технология мясной отрасли: учебное пособие

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и  мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.

Общая химическая технология : введение в моделирование химико-технологических процессов: учебное пособие Закгейм А. Ю.

Общая химическая технология : введение в моделирование химико-технологических процессов: учебное пособие

Рассмотрены вопросы создания математических моделей химико-технологических процессов, в ходе которых осуществляются химические превращения. Кратко изложены аспекты математического моделирования: выбор или разработка алгоритмов.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Химическая технология и биотехнология» и «Материаловедение».

Общая химия : Пособие для подготовки к централизованному тестированию: пособие Болтромеюк В. В.

Общая химия : Пособие для подготовки к централизованному тестированию: пособие

Пособие предназначено для углубленного изучения школьного курса по общей химии и подготовки к поступлению в вузы. Оно может быть использовано при изучении химии в общеобразовательных школах, в специализированных классах лицеев и гимназий, для самостоятельной подготовки.
Адресуется абитуриентам, школьникам, учителям.

Основы биофизической и коллоидной химии: учебное пособие Барковский Е. В., Ткачев С. В., Пансевич Л. И.

Основы биофизической и коллоидной химии: учебное пособие

Излагаются основы биофизической и коллоидной химии. Содержатся методические указания по технике выполнения экспериментальных работ, которые необходимы и полезны для современного студента-медика. Для активизации учебного процесса приводятся тестовый контроль, расчетные задачи и эталоны их решений.
Для студентов медицинских университетов. Может быть использовано студентами биологических специальностей высших учебных заведений.

Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов: учебное пособие Черняева Л. А., Корнеева О. С., Свиридова Т. В.

Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов: учебное пособие

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлениям 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья», 221700.62 - «Стандартизация и метрология» и специалистов 020501.65 - «Биоинженерия и биоинформатика». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б3 и С3.

Основы физиологии питания: учебное пособие Китаевская С. В., Никитина Е. В., Киямова С. Н.

Основы физиологии питания: учебное пособие

Рассмотрены вопросы, связанные с физиологией пищеварения, состава пищевых продуктов, влияние рациона питание на здоровье человека. Рассмотрены основные аспекты рационального питания современного человека. Приведены вопросы для самоконтроля. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания», 270900 «Технология мяса и мясных продуктов».

1 3