RU EN
RU EN

100000 Сфера обслуживания

Экономика туристского рынка: учебник Дмитриев М. Н., Забаева М. Н., Малыгина Е. Н.

Экономика туристского рынка: учебник

Рассмотрены теоретические основы экономики туризма, представлен механизм функционирования хозяйствующего объекта в туристском секторе экономики. Изложены базисные теории и стратегии обеспечения конкурентных преимуществ, инвестирования, профилактики рисков и развития туристского бизнеса. Приведен анализ наиболее существенных факторов, оказывающих влияние на результаты туристского бизнеса. Определены основные направления преобразований туристских организаций в современных экономических условиях.
Для студентов высших учебных заведений, а также специалистов отрасли туризма.

Туристический продукт. Замысел. Организация. Управление: учебное пособие Качмарек Я., Стасяк А., Влодарчик Б.

Туристический продукт. Замысел. Организация. Управление: учебное пособие

Рассматриваются индустрия туризма и прежде всего производимый ею туристический продукт: история его развития, компоненты, жизненный цикл, механизм формирования цен. Показываются стратегии, применяемые на различных фазах жизненного цикла туристического продукта. Уделяется внимание маркетинговым исследованиям туристического рынка.
Книга содержит множество интересных примеров, иллюстрирующих деятельность польских и зарубежных туристических компаний, а также экскурсов в историю развития туризма. В конце каждой главы предлагаются задания для самостоятельного выполнения.
Для студентов и преподавателей учебных заведений индустрии гостеприимства и туризма, людей, профессионально занимающихся туристической деятельностью, а также всех увлекающихся туризмом и путешествиями.

Управление рестораном: учебник Милл Р. К.

Управление рестораном: учебник

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.
Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.

Сервисная деятельность: учебное пособие

Сервисная деятельность: учебное пособие

Пособие представляет курс лекций, в котором изложение теоретических положений, выводы по теме и вопросы для самопроверки. Материалы излагаются в логической последовательности, способствующей более глубокому усвоению знаний. Раскрывается целый ряд понятий и категорий сервисной деятельности: услуга, потребность в услуге, обслуживание и т. д.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки – 43.03.01 Сервис.

Конфликтология: учебное пособие (курс лекций)

Конфликтология: учебное пособие (курс лекций)

Пособие, представляющее собой курс лекций, разработано в рамках реализуемого Северо-Кавказским федеральным университетом инновационного образовательного проекта «Формирование российской идентичности и правовой культуры студенческой молодежи в полиэтничном регионе» по направлению «Безопасность и противодействие терроризму».
Предназначено для студентов направлений подготовки: 42.03.02 – Журналистика, профиля подготовки «Телевидение и радиовещание», 13.03.02 – Электроэнергетика и электротехника, профилю подготовки «Электропривод и автоматика», 05.03.06 – Экология и природопользование, профилю подготовки «Природопользование», 42.03.01 – Реклама и связи с общественностью, профилю подготовки «Связи с общественностью», 45.03.01 – Филология, профилю подготовки «Отечественная филология (русский язык и литература)», 45.03.02 – Лингвистика, профилю подготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков и культур», 09.03.02 – Информационные системы и технологии, профилю подготовки «Прикладное программирование в информационных системах», 01.03.02 – Прикладная математика и информатика, профилю подготовки «Математическое моделирование и вычислительная математика», 43.03.02 – Туризм, профилю подготовки «Бизнес-администрирование в туризме», 43.03.02 – Туризм, профилю подготовки «Туристическая деятельность (прикладной бакалавриат)».

Культурология: учебное пособие Васильева Л. М.

Культурология: учебное пособие

Пособие содержит лекционный материал, планы семинарских занятий, культурологическую терминологию, учебную и научную литературу, тесты, вопросы для самоконтроля студентов, глоссарий, тематику рефератов, докладов, эссе и представляет разделы культурологии как внутридисциплинарные модули. Содержание учебного пособия соответствует требованиям ФГОС ВПО.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 100400.62 – Туризм, профилю подготовки «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг».

Социология: учебное пособие Журавлев Г. Т., Павленок П. Д., Савинов Л. И.

Социология: учебное пособие

В учебном пособии рассматриваются теоретико-методологические и процедурно-эмпирические основы социологии, специфика социологического изучения процессов и явлений в социальной, экономической, политической и духовной сферах, в том числе проблем сферы сервиса и социальной работы.
Для студентов бакалавриата, преподавателей, аспирантов вузов сервисного и социального профилей, в также всех интересующихся проблемами социологии.

Маркетинг в туристическом бизнесе: учебное пособие Дашкова Т. Л.

Маркетинг в туристическом бизнесе: учебное пособие

В учебном пособии показывается специфика маркетинговой деятельности в сфере туризма; раскрывается порядок сбора, анализа и использования маркетинговой информации в туристическом бизнесе; рассматриваются вопросы формирования оптимальной ассортиментной и ценовой политики в туристических компаниях. Изложены основные принципы построения системы продажи турпродукта, организации работы с агентскими сетями, а также использования рекламы и PR в туристическом бизнесе.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Туризм», а также практических работников.

Основы социального государства: учебник Шарков Ф. И.

Основы социального государства: учебник

Учебник раскрывает отечественный и зарубежный опыт формирования и развития социального государства и гражданского общества. Он познакомит будущих бакалавров с особенностями, сущностью, принципами социального государства, а также с социальной саморегуляцией, рассматриваемой в качестве основы гражданского общества.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Социальная работа», «Туризм», «Сервис», «Гостиничное дело».

Безопасность жизнедеятельности: учебник

Безопасность жизнедеятельности: учебник

Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования с учетом при изложении материала предусмотренных стандартом общекультурных и профессиональных компетенций специалистов по социальной работе.
Книга посвящена изучению вопросов безопасного взаимодействия человека со средой обитания и защиты от негативных факторов чрезвычайных ситуаций. Основное внимание уделено обеспечению безопасности жизнедеятельности в социальной сфере.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки “Социальная работа”, “Сервис”, “Туризм”, “Государственное и муниципальное управление”, руководителей и специалистов социальной сферы, а также всех, кто интересуется проблемами безопасности жизнедеятельности.

Психология: учебное пособие Караванова Л. Ж.

Психология: учебное пособие

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения и представляет собой развернутый курс по дисциплине «Психология».
Представленные материалы являются результатом обобщения работ известных отечественных и зарубежных психологов.
В комплект с учебным пособием входят «Практикум» и «Рабочая тетрадь для студентов», что обеспечивает комплексный подход и глубокое изучение дисциплины.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по ряду направлений – «Психология», «Социальная работа», «География», «Экология и природопользование», «Туризм», «Социология», «Экономика» и др.

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие Федцов В. Г.

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», «Гостиничное дело», «Туризм». Учебное поcобие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.

Материалы для процессов сервиса в индустрии моды и красоты: учебное пособие Тюменев Ю. Я., Стельмашенко В. И., Вилкова С. А.

Материалы для процессов сервиса в индустрии моды и красоты: учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены ассортимент, свойства и области применения материалов в индустрии моды и красоты. Приведены основные методы испытаний для определения строения и свойств материалов. Каждая тема дополнена вопросами и заданиями для самоконтроля. Учебное пособие снабжено глоссарием.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Сервис». Будет полезно инженерно-техническим и научным работникам сферы сервиса на предприятиях индустрии моды и красоты.

Мировая культура и искусство: учебное пособие Плавская Е. Л.

Мировая культура и искусство: учебное пособие

Учебное пособие содержит изложение основного теоретического материала по курсу «Мировая культура и искусство» в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.
В пособии освещаются различные аспекты теории культуры и искусства, наряду с лекционным материалом представлены вопросы для самоконтроля, включены контролирующие материалы к каждой главе, экзаменационные вопросы и краткий искусствоведческий словарь.
Пособие предназначено для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» заочной формы обучения.

Сервисная деятельность: учебное пособие

Сервисная деятельность: учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены теоретические аспекты сервисной деятельности, особенности обслуживания клиентов в туризме, гостиничном сервисе и торговле.
Учебное пособие адресовано студентам, обучающимся по специальности 100103 - «Социально-культурный сервис и туризм»; направлениям подготовки 100100 - «Сервис», 100400 - «Туризм», а также специалистам, работающим в сфере услуг.

Профессиональная этика и этикет: учебное пособие Загорская Л. М.

Профессиональная этика и этикет: учебное пособие

В учебном пособии освещены основные положения профессиональной этики, ее виды и особенности в социально-культурном сервисе и туризме. Рассмотрены такие теоретические и прикладные аспекты этики в сервисной деятельности, как корпоративная этика и ее особенности на предприятиях сервиса, проблемы этичного поведения сотрудника и нормы, принципы делового этикета. Особенность данного пособия заключается в рассмотрении деловой этики и этикета с точки зрения межкультурной коммуникации.
Пособие адресовано студентам, обучающимся по специальности 100103 - "Социально-культурный сервис и туризм", а также всем, кто интересуется вопросами этики и культуры поведения на предприятиях сервиса.
Работа подготовлена на кафедре экономики сервиса.

Теория и практика социально-культурного сервиса: учебное пособие Загорская Л. М.

Теория и практика социально-культурного сервиса: учебное пособие

В учебном пособии освещены основные теоретические вопросы социально-культурного сервиса и практические направления социально-культурных услуг. Рассмотрены общие и прикладные аспекты социально-культурной деятельности: социально-культурная сфера и особенности ее функционирования; сущность, основные этапы развития и функции социально-культурной деятельности; социально-культурный сервис как направление социально-культурной деятельности; социально-культурные услуги: понятие, сущность и особенности; основные направления и виды социально-культурного сервиса; анимационный сервис как основной вид социально-культурного сервиса в сфере досуга.
Особенностью данного издания является рассмотрение социально-культурного сервиса по всем направлениям с выявлением особенностей услуг.
Пособие адресовано студентам, обучающимся по специальности 100100 "Сервис" и всем, кто интересуется вопросами практики социально-культурного сервиса.

Связи с общественностью (PR): учебное пособие Чернышева Т. Л.

Связи с общественностью (PR): учебное пособие

В пособии рассматриваются сущность и теоретические основы связи с общественностью, даётся характеристика специальных мероприятий, проводимых в этой области, раскрываются особенности взаимодействия со средствами массовой информации при проведении коммуникационной политики. В нём отображены ключевые направления PR-деятельности и все базовые сведения, которые необходимы в ежедневной деятельности PR-специалиста.
Пособие рекомендовано студентам, получающим специальность 100103 «Социально-культурный сервис и туризм».

Безопасность в туризме: учебное пособие Нусс Н. А.

Безопасность в туризме: учебное пособие

В учебном пособии освещены основные понятия и составляющие безопасности в туризме, представлена нормативно-правовая база безопасности туризма, предложены методы и приемы совершенствования безопасности туров на уровне туристской организации.
Пособие адресовано студентам, обучающимся по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», и всем интересующимся вопросами безопасности туризма.

Управление персоналом в гостеприимстве: учебник Райли М.

Управление персоналом в гостеприимстве: учебник

Рассматриваются социально-психологические и экономические аспекты управления человеческими ресурсами в гостеприимстве, в том числе и ресторанном бизнесе. Приводятся методики набора, отбора персонала, оценки персонала, аттестации, разрешения трудовых споров и жалоб и т.д.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Управление персоналом" и сервиса, а также менеджеров сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса.

1 3 4 5 6 7 8 9 58 59