RU EN
RU EN
Анализ пищевого растительного сырья: учебное пособие Орловская Т. В., Беляева И. А., Калашнова Т. В.

Анализ пищевого растительного сырья: учебное пособие

Орловская Т. В., Беляева И. А., Калашнова Т. В.

СКФУ 2015 г. 141 страница

Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу.Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.

Пролистать

Для бесплатного просмотра доступны первые 7 страниц

Купить доступ

Доступ к 1 902 книгам раздела Медицина от 34.95 $

Содержание

  • ПРЕДИСЛОВИЕ
  • I. АНАТОМИЯ И МОРФОЛОГИЯ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
  • 1. Строение и химический состав растительной клетки
  • 2. Локализация запасных питательных веществ в растительной клетке. Гистохимический и микрохимический анализ растительного сырья
  • 3. Ткани растений
  • 4. Строение вегетативных органов растений
  • 5. Строение генеративных органов растений
  • КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
  • ГЛОССАРИЙ
  • ЛИТЕРАТУРА
  • ПРИЛОЖЕНИЯ