RU EN
RU EN

Орловская Т. В.

Книги автора в библиотеке «Книгафонд»

Анализ пищевого растительного сырья: учебное пособие Орловская Т. В., Беляева И. А., Калашнова Т. В.

Анализ пищевого растительного сырья: учебное пособие

Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу.
Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.

Все авторы