RU EN
RU EN

Давлетбаева Д. З.

Книги автора в библиотеке «Книгафонд»

Технохимический контроль пищевых производств: лабораторный практикум Сидоров Ю. Д., Давлетбаева Д. З., Поливанов М. А.

Технохимический контроль пищевых производств: лабораторный практикум

В лабораторном практикуме рассмотрены вопросы технохимического контроля пищевых производств. Описанию каждой лабораторной работы предшествует достаточно подробное изложение теоретических основ и принципов физико-химических методов измерения показателей качества пищевых продуктов.
Среди различных способов анализа показателей, приведённых в нормативно-технической документации на пищевые продукты, выбраны лишь те, которыми преимущественно пользуются на пищевых производствах малых предприятий или используют в качестве арбитражных методов.
Лабораторный практикум предназначен для студентов обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия» по специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» изучающих дисциплину СД 01.02. «Технохимический контроль производства».

Лабораторный практикум по курсу : «Технология пищевых производств малых предприятий»: учебное пособие Сидоров Ю. Д., Давлетбаева Д. З., Канарская З. А., Канарский А. В., Поливанова М. А.

Лабораторный практикум по курсу : «Технология пищевых производств малых предприятий»: учебное пособие

Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины “Технология пищевых производств малых предприятий” по направлению 260600 “Пищевая инженерия”, специальность 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ, которые формируют у студента системный подход к пониманию взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химических и органолептических методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину “Технология пищевых производств малых предприятий ”.
Подготовлено на кафедре пищевой инженерии малых предприятий.

Микробиологический практикум: учебное пособие Крыницкая А. Ю., Сидоров Ю. Д., Давлетбаева Д. З., Поливанов М. А., Канарская З. А., Канарский А. В., Астраханцева М. Н., Шнайдер К. Л.

Микробиологический практикум: учебное пособие

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС для специальности 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий» и с действующей программой дисциплины «Микробиология».
Пособие рекомендовано для студентов очной формы обучения. Оно включает основные понятия из разделов «морфология микроорганизмов» и «физиология микроорганизмов». Особое внимание уделено технике проведения лабораторных микробиологических исследований.
Предназначено для студентов очной формы обучения.
Подготовлено на кафедре пищевой инженерии малых предприятий КГТУ.

Все авторы